แม้ว่าการวิจัยจะไม่ได้พิสูจน์ในเชิงบวกว่าโภชนาการสามารถป้องกันต้อกระจกได้ แต่ก็มีหลักฐานเพียงพอว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยได้ และเราทราบแน่ชัดว่าไม่สามารถทำร้ายได้!

การป้องกันต้อกระจกขั้นสุดท้ายทำได้ง่ายมาก: อย่าแก่ชรา

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถหยุดเวลาได้ โภชนาการและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตคือทางออกที่ดีที่สุดในการป้องกันหรือชะลอการพัฒนาของต้อกระจก แม้ว่าการวิจัยจะไม่ได้ระบุอย่างชัดเจนว่าโภชนาการที่เหมาะสมสามารถป้องกันต้อกระจกได้ แต่ก็มีหลักฐานเพียงพอว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยได้ และเราทราบดีว่าไม่สามารถทำร้ายได้!

สำหรับการป้องกันต้อกระจก การเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบีคือแนวป้องกันที่ดีที่สุดของคุณ คุณจะต้องจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพต่ำลงอย่างมาก เช่น อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและแป้งขาวที่ผ่านการกลั่น

สารต้านอนุมูลอิสระ: วิตามินซีและวิตามินอี

ตามชื่อที่แนะนำ สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพียงชนิดเดียว แต่เป็นประเภทกว้างๆ ซึ่งรวมถึงวิตามินซี วิตามินอี ลูทีน เบต้าแคโรทีน และสารอื่นๆ อีกจำนวนมากที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้ ผักและผลไม้ทุกชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารเหล่านั้นอาจช่วยป้องกันต้อกระจกได้

การศึกษาด้านสุขภาพของ Nurses" Health เปิดเผยว่าผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระทุกชนิดจากผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี มีโอกาสเป็นต้อกระจกได้เพียงครึ่งเดียวเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ไม่ได้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเช่นนั้น นอกจากนี้ จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารในปริมาณมากหรือมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด โดยเฉพาะวิตามิน C และ E มีความเสี่ยงที่จะเป็นต้อกระจกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่เมื่อนักวิจัยทำการศึกษาในระดับต่อไปโดยให้อาหารเสริมแก่ผู้คนที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหรือยาเม็ดผสมที่มีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระ ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าผิดหวัง ในความเป็นจริง ในการทดลองส่วนใหญ่ สารต้านอนุมูลอิสระเสริมไม่ได้ป้องกันหรือชะลอการพัฒนาของต้อกระจก

ผลลัพธ์เหล่านี้ไม่ได้ขัดแย้งกันอย่างที่เห็นในแวบแรก มีหลายสาเหตุที่เป็นไปได้ว่าทำไมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงดูเหมือนจะหมดไป สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหารอาจทำงานควบคู่ไปกับสารอาหารอื่นๆ และคุณพลาดประโยชน์ที่เป็นไปได้เหล่านี้เมื่อคุณรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระที่แยกออกมาในรูปแบบเม็ด นอกจากนี้ ผู้ที่มีการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากมักจะบริโภคผลิตผลมากขึ้น รับประทานอาหารโดยรวมที่ดีขึ้น และมีพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น และที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้อาจเป็นสาเหตุที่แท้จริงที่พวกเขามีความเสี่ยงต่อต้อกระจกลดลง โดยไม่คำนึงถึงข้อความในภาพรวมที่ชัดเจน: อาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระไม่ได้ปัดเป่าต้อกระจก แต่การรับประทานผักและผลไม้จำนวนมากรวมทั้งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและอีอาจป้องกันได้ (และจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายส่วนอื่น ๆ ของคุณด้วย! ).

แหล่งที่ดีที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร: ผลไม้ ผัก และถั่ว 20 อันดับแรก (วัดจากความจุสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดต่อขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค)

ขนาดรายการอาหารที่ให้บริการ ขนาดรวมของสารต้านอนุมูลอิสระต่อขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค1ถั่วแดงขนาดเล็ก (แห้ง)1/2 ถ้วย13,7272บลูเบอร์รี่ป่า1 ถ้วย13, 4273 ถั่วแดง (แห้ง)1/2 ถ้วย13,2594 ถั่วพินโต1/2 ถ้วย11,8645บลูเบอร์รี่ (ที่เพาะแล้ว)1 ถ้วย9,0196 แครนเบอร์รี่1 ถ้วย )8,9837อาติโช๊ค (ปรุงสุก)1 ถ้วย (หัวใจ)7,9048Blackberry1 ถ้วย7,7019พรุน1/2 ถ้วย7,29110ราสเบอร์รี่1 ถ้วย6,05811สตรอเบอร์รี่1 ถ้วย5,93812แอปเปิ้ลแดงอร่อย15,90013แอปเปิ้ลยายสมิธ15,38114พีแคนฉันออนซ์5,09515เชอร์รี่หวาน1ถ้วย144,มันฝรั่ง(พลัมดำ84ชุด) )14,64918ถั่วดำ (แห้ง)1/2 ถ้วย4,18119พลัม14,11820กาล่าแอปเปิ้ล13,903

อาหารที่ ดีที่สุดสำหรับวิตามินซี: ฝรั่ง พริกหวาน (ทุกสี) ส้มและน้ำส้ม น้ำเกรพฟรุตและน้ำเกรพฟรุต สตรอเบอร์รี่ สับปะรด kohlrabi มะละกอ มะนาวและน้ำมะนาว บร็อคโคลี่ คะน้า กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ถั่วไต กีวี แคนตาลูป, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี (ทุกพันธุ์), มะม่วง, มันฝรั่งขาว, มัสตาร์ดสีเขียว, มะเขือเทศ, ถั่วลันเตา, ถั่วหิมะ, เคลเมนไทน์, รูตาบากัส, หัวผักกาดเขียว, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, แตงโม, ส้ม, กระเจี๊ยบเขียว, ลิ้นจี่, สควอชฤดูร้อน, ลูกพลับ

อาหารที่ ดีที่สุดสำหรับวิตามินอี: อัลมอนด์และเนยอัลมอนด์เมล็ด ทานตะวัน และเนยดอกทานตะวัน จมูกข้าวสาลี เฮเซลนัท ผักโขม แดนดิไลออนกรีน สวิสชาร์ด ถั่วไพน์ ถั่วลิสงและเนยถั่ว หัวผักกาด บีทกรีน บร็อคโคลี่ น้ำมันคาโนลา เมล็ดแฟลกซ์ น้ำมัน, พริกหยวกแดง, กระหล่ำปลี, อะโวคาโด, น้ำมันมะกอก, มะม่วง